Rotini Giadiniere
Préparation
1) Ajouter l’huile d’olive et l’oignon dans une grande poêle à frire et cuire jusqu’à ce que les oignons ramollissent et deviennent dorés.
2) Incorporer l’ail et cuire pendant 1 minute.
3) Verser 4 litres d’eau dans une grande casserole ou marmite et mettre sur un feu vif.
4) Découvrir la poêle ajouter les zucchini et les poivrons. Assaisonner avec du sel et les flocons de piment de Cayenne. Cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes commencent à devenir tendres, soit environ 5 minutes.
5) Lorsque l’eau pour les pâtes est à ébullition, ajouter une cuiller à soupe de sel et toutes les pâtes d’un coup, en mélangeant bien.
6) Pendant ce temps, ajouter les tomates à la sauce et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient réduites et séparées de l’huile, soit environ 5 minutes. Retirer la poêle du feu et mettre de côté.
7) Lorsque les pâtes sont al dente, les égoutter et les ajouter à la sauce dans la poêle. Goûter pour vérifier s’il y a assez de sel et servir immédiatement.