Spaghettini aglio e olio
Préparation
1) Amener 4 litres d’eau à ébullition dans une grande casserole ou marmite. Ajouter une cuillère à soupe de sel et les pâtes, et agiter jusqu’à ce que celles-ci soient submergées.
2) Mélanger, à feu moyen-vif, l’huile d’olive et l’ail dans une grande poêle à frire. Lorsque l’ail commence à changer de couleur, ajouter le persil, les flocons de piment de Cayenne et un peu de sel. Bien mélanger et retirer du feu.
3) Lorsque les pâtes sont al dente, remettre la poêle à frire avec la sauce sur un feu doux, égoutter les pâtes et ajouter-les au contenu de la poêle. Remuer jusqu’à ce que les pâtes soient bien recouvertes de sauce; assaisonner avec du sel et épicer au goût de nouveau si nécessaire. Servir immédiatement.