Lasagna alla Bolognese
Préparation
1) Préparer la sauce à la viande comme suit : chauffer le beurre et l’huile dans une grande casserole, y faire ensuite revenir l’oignon, la carotte et le céleri hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le bœuf haché et le faire brunir. Incorporer le vin et le laisser évaporer rapidement. Ajouter les tomates, le sel et le poivre, et laisser mijoter pendant 45 minutes. Ajouter le lait et laisser mijoter 10 minutes de plus.
2) Préparer la sauce béchamel comme suit : Faire fondre le beurre dans la casserole et y incorporer graduellement la farine. Ajouter graduellement le lait chaud et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Amener à ébullition, en remuant constamment, et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
3) Cuire les lasagnes selon les instructions données.
4) Graisser le plat. Recouvrir le fond du plat de petites couches de sauce à la viande. Disposer une couche de lasagne sur la sauce. Recouvrir de nouveau de sauce à la viande.
5) Ajouter 10 c. à soupe de sauce béchamel sur la sauce à la viande et saupoudrer de parmesan râpé.
6) Couvrir de fromage mozzarella.
7) Répéter les étapes ci-dessus 4 fois.
8) Ajouter le reste de la sauce béchamel et du fromage parmesan sur le dessus, sans fromage mozzarella.
9) Cuire à 350o F pendant 30 minutes. Faire gratiner pendant 10 minutes. Servir chaud.